Ксиланаза

За какво се използва ензимът ксиланаза?

Ксиланазата е ключов ензим за разграждането на ксилан. Той оптимизира текстурата на печените изделия, подпомага избистрянето на плодови сокове и бира, разгражда анти-хранителния ксилан в зърнените храни, за да повиши усвояването на хранителните вещества от животните, и се използва при избелването на хартиената маса и преобразуването на лигноцелулоза за енергия от биомаса.

Механизъм на действие

Ксиланазата катализира хидролизата на -1,4-гликозидните връзки в молекулите на ксилан, като постепенно разгражда сложните полимери на ксилан до нискомолекулни захари като ксилоолигозахариди, ксилобиоза и ксилоза.

Хранителна промишленост: Ксиланазата в хлебопекарната промишленост може да подобри разтегливостта и задържането на въздух на тестото, правейки хляба по-мек като текстура и удължавайки срока му на годност. Ксиланазата спомага за освобождаването на нишесте и захар в малца за бира, повишавайки ефективността на ферментацията и съдържанието на алкохол; може също така да увеличи добива на сок и бистротата на плодовите сокове и плодовите вина.

Фуражна промишленост: Ксиланазата може да увеличи смилаемостта на фуража. За зърнени храни, той може да освободи нишесте и протеин, които са капсулирани от ксилан. Ксиланазата може да намали вискозитета на химуса в червата на животните, като по този начин подобрява растежа и скоростта на преобразуване на фуража на отглежданите животни.

Извличане на растения: Ксиланазата разгражда ксилана, освобождавайки вещества в клетките, които могат да се прилагат в процесите на екстракция на растения. Ензимната екстракция е по-ефективна и екологична в сравнение с традиционните методи.

Хартиено производство: Ксиланазата действа върху повърхността на целулозата, което може да премахне остатъчния ксилан в пулпата, да подобри ефективността на избелващите агенти, да намали употребата на избелващи агенти и да подобри белотата и яркостта на хартията.

Специфичност на субстрата:Ксиланазата действа главно върху ксилан и има много ниска или никаква активност спрямо други полизахариди като целулоза и нишесте, демонстрирайки висока специфичност.

Висока каталитична ефективност:Ксиланазата може бързо да разложи сложния ксилан в ксилани или ксилоза. Скоростта на реакция е бърза, продуктът е единичен и няма прекомерни странични -продукти.

Синергичен ефект:Ксиланазата може да се комбинира с други ензимни препарати като пектиназа и целулаза в приложения като избистряне на сок и биологично пулпиране, като по този начин упражнява синергичен ефект.

Q1:Какви са източниците на ксиланаза?

Ксиланазата може да бъде получена от различни източници, включително Trichoderma reesei, Bacillus sp., или други гъбични и бактериални микроорганизми. Микробните източници са основните в индустриалните приложения.

Q2: Ксиланазата безопасна ли е за консумация?

Ксиланазата е безопасен източник. След консумация, той ще бъде усвоен и разграден, без да оставя остатъци или токсични странични ефекти. Отговаря на стандартите за безопасност на храните. Ежедневният прием чрез преработени храни е безвреден за организма.

Q3: Ксиланазата добра ли е за вас?

Ксиланазата има положителен ефект върху човешкото тяло. Може да помогне за разграждането на ксилана в храната, да подобри ефективността на усвояването на хранителните вещества и да намали натоварването на червата, като по този начин насърчава баланса на чревната флора.

Свържете се сега

Популярни тагове: ксиланаза, Китай ксиланаза производители, доставчици, фабрика