Мананаза

Безопасна ли е мананазата за употреба в хранителни приложения?

Да, мананазите от микроорганизми GRAS са одобрени като помощни средства за обработка на храни в много страни. Те обикновено се инактивират по време на обработката и не присъстват в значителни количества в крайните продукти.

Mмеханизъм на действие

Мананазата е като "биологична ножица", по-специално разпознаваща и разрязваща -1,4 - манан гликозидни връзки в молекулите на манан; той разгражда първоначално трудни-за разграждане големи молекули манан до малки молекулни захари (като мананови олигозахариди). Тези малки молекули могат лесно да се абсорбират и използват от живи организми (хора, животни) и могат също да действат като пребиотици за регулиране на чревната флора. В същото време той се справя с производствените предизвикателства на "висок вискозитет и трудно смилане".

Храна за животни

Птици и свине: Разгражда -мананите в соевото брашно, подобрява смилаемостта и намалява вискозитета на храната

Aquafeed: Подобрява наличността на хранителни вещества в-базираните на растения храни

Предимства: Намалява анти{0}}хранителните фактори, подобрява FCR (коефициент на конверсия на фуража), намалява чревния вискозитет

Храна и напитки

Избистряне на сок: Намалява вискозитета в плодовите сокове (особено от тропически плодове)

Обработка на кафе: Подпомага екстракцията и намаляването на вискозитета

Печене: Променя реологията на тестото и подобрява качеството на хляба

Обработка на концентрат: Подобрява скоростта на филтриране и добива

Хартия и целулоза

Помощ за избелване: Намалява изискванията за химическо избелване при производството на крафт целулоза

Модификация на целулозата: Подобрява дренажа и ефективността на рафиниране

Отстраняване на биофилм: Контролира микробната слуз в заводите за хартия

Производство на биогорива

Предварителна обработка: Разгражда хемицелулозата в лигноцелулозната биомаса

Синергия: Работи с целулази за подобрено захаризиране

Текстил и перилни препарати

Био{0}}полиране: Подобрява гладкостта и външния вид на тъканите

Добавка за препарат: Премахва петна на-базирана манан (гума гуар, остатъци от храна)

Други приложения

Нефт и газ: Модификация на вискозитета на течността за разбиване

Фармацевтични продукти: Производство на пребиотични мано{0}}олигозахариди

Третиране на отпадъци: Разграждане на-богатите на манан селскостопански отпадъци

Естествен и устойчив: Биоразградима, не-токсична алтернатива на химическата обработка

Енергийна ефективност: Намалява изискванията за термична/механична енергия при обработката

Конкретно действие: Минимално увреждане на не-целевите субстрати в сравнение с химическите обработки

Подобрен добив: Подобрява екстрахируемостта и възстановяването в различни процеси

Подходящ за чист етикет: Естествено помощно средство за обработка на хранителни приложения

Ценова-ефективност: Намалява употребата на химикали и разходите за третиране на отпадъци

В1: Кои са основните източници на търговски мананази?

О: Повечето търговски мананази се произвеждат от внимателно подбрани микробни щамове, включително Bacillus lentus, Aspergillus niger, Trichoderma reesei и Humicola insolens. Тези производствени хостове са общопризнати като безопасни (GRAS) за много приложения.

В2: Как се различава мананазата от целулазата или ксиланазата?

О: Докато и трите са хемицелулази, те имат различни субстратни специфики. Мананазата се насочва специално към полимерите на манан, целулазата атакува целулозата (-1,4-глюкан), а ксиланазата разгражда полимерите на ксилан. Техните протеинови структури и активни центрове са различни.

Q3: Може ли мананазата да работи синергично с други ензими?

О: Абсолютно. Мананазата често показва силна синергия с:

-манозидаза (за пълна хидролиза до мономери)

-галактозидаза (за разграждане на галактоманан)

Целулази и ксиланази (за сложно разграждане на биомаса)

Пектинази (за обработка на плодове)

Свържете се сега

Популярни тагове: мананаза, Китай мананаза производители, доставчици, фабрика