Вфункционална хранителна съставкакръг,инулиназаиинулинчесто се бъркат. Днес нека разбием двете по ясен начин: какви са основните разлики? Защо е „златен партньор“ нахранително-вкусовата промишленост? Помогнете ви бързо да изберете правилните суровини!
1,Какво е инулиназа? --Ефективен биокатализатор за разлагане на инулин
Инулиназае биокатализатор, специализиран в хидролизиранеинулин(научно наименование -2,1-D-фруктоолигозахариди), получени главно от микроорганизми и произведени чрез ферментация на дрожди в промишлеността. Той може ефективно да разгражда инулин за производство на продукти с висока добавена стойност, като напролигофруктозаи сироп с високо съдържание на фруктоза и е сърцевинаензимен препаратза преработка на храни и производство на биогорива.
2, Какво е инулин? --Сертифицирани в различни държави „естествени функционални съставки“
Инулин(известен също катоинулин) е естествен полизахарид с права верига, извлечен от растения като ямс и цикория. Това е аводо{0}}разтворими диетични фибриифункционална съставка. Той е одобрен като хранителна добавка в над 20 страни по света и се използва широко в млечни продукти, напитки, ниско-маслени храни,здравни добавки, и т.н. Той се фокусира върхупребиотиции нискокалорични подсладители.
3, Инулиназа срещу инулин: основните разлики с един поглед
Основната разлика между двете е ясна: по същество,инулине въглехидрат (полизахарид), докатоинулиназае протеин (катализатор); По отношение на източника, инулинът идва от растения, а инулиназата идва от микробна ферментация; Функционално, инулинът е функционална съставка, добавена директно, докато инулиназата е инструмент за преобразуване, използван при обработката; Формално, инулинът е предимно бял прахообразен суров материал, докато инулиназата е течен/прахообразен ензимен препарат.
4, Златна корелация: инулиназата е „усилвателят на стойността“ на инулина
Двамата са тясно допълващи се „златни партньори“: инулинът е основната цел на инулиназата, докато инулиназата е „усилвателят на стойността“ на инулина. Популярни продукти като олигофруктоза и сироп с високо съдържание на фруктоза се произвеждат предимно от инулин чрез инулиназна хидролиза. Тези продукти се усвояват по-лесно и имат по-силна пробиотична активност, което може да помогне на производителите да се свържат с индустриалната верига с-добавена стойност.
5, Как да изберем? Погледнете основните си нужди!
Избор въз основа на изискванията: Разработете функционални хранителни/здравословни продукти (като кисело мляко без захар, диетични добавки с фибри), изберетеинулин; Произвеждане на суровини с-висока добавена стойност, като напролигофруктозаи избиранеинулиназа; Оформете цялата индустриална верига, дайте приоритет на комбинацията от инулин и инулиназа, за да подобрите конкурентоспособността.
Резюме:
Инулинът и инулиназата се допълват взаимно по отношение на „суровини и инструменти“ и изясняването на разликите може точно да съответства на пистата.
Ако имате нужда от специфични решения за приложение, моля, не се колебайте да се свържете с Wuhan Healthdream Biological Technology Co., LTD!