Мононатриев фумарат
За какво се използва мононатриев фумарат?
Мононатриевият фумарат се използва като хранителна добавка за регулиране на киселинността и подобряване на вкуса в напитки, сладкарски изделия и продукти на-плодова основа. Помага за поддържане на стабилно pH по време на обработката, подобрява вкусовия баланс и поддържа постоянно качество в киселинни хранителни формули.
|
Име на продукта: |
Мононатриев фумарат |
|
Синоними: |
Натриев хидроген фумарат; Натриев фумарат (едноосновен) |
|
CAS: |
7704-73-6 |
|
степен: |
Food Grade |
|
Анализ: |
NLT 98,00% |
|
Външен вид: |
Бял кристален прах |
|
миризма: |
Без мирис |
|
PH: |
3.0-4.0 |
|
MOQ: |
25 кг |
|
Опаковка: |
25 кг / барабан |
|
Съхранение: |
Съхранявайте на хладно и сухо място, пазете от пряка слънчева светлина и топлина. |
|
Срок на годност: |
24 месеца |
|
Сертификат: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Характеристики на продукта |
|
|
Име на продукта: |
Мононатриев фумарат |
|
Синоними: |
Натриев хидроген фумарат; Натриев фумарат (едноосновен) |
|
CAS: |
7704-73-6 |
|
Функционалност: |
Хранителна добавка, подкислител, консервант, подобрител на вкуса и др. |
|
Приложение: |
Продукти от морски дарове, храни на базата на сурими-, алкохолни напитки, безалкохолни напитки, сладкарски изделия, плодов сок на прах, консервирани плодове, конфитюри, хляб, бисквити и др. |
|
Препоръчителен метод на употреба: |
Нивото на употреба трябва да се определи въз основа на конкретното приложение, структурата на формулата и желаните характеристики на продукта. |
|
Продуктов профил |
|
|
Външен вид: |
Бял кристален прах |
|
миризма: |
Без мирис |
|
Анализ: |
NLT 98,00% |
|
Цвят и прозрачност на водния разтвор: |
Издържайте теста |
|
PH (1,0g/30mL): |
3.0-4.0 |
|
Сулфат: |
NMT 0,01% |
|
Загуба при сушене: |
NMT 0,50% |
|
Остатък от запалване: |
50.50~ 52.50 % |
|
Тежки метали: |
NMT 20,00 mg/kg |
|
Арсен: |
NMT 4,00 mg/kg |
|
Общ брой табели: |
NMT 1000 cfu/g |
|
Колиформи: |
NMT 3,00 MPN/g |
|
Опаковка |
25 кг / барабан |
|
Съхранение |
Съхранявайте на хладно и сухо място, пазете от пряка слънчева светлина и топлина. |
|
Срок на годност |
24 месеца от датата на производство |
Приложения за ароматизиране на храни и подкислители
Мононатриевият фумарат се използва в подправки, сосове, леки закуски и преработени храни като лек подкислител и модификатор на вкуса. Осигурява чист, леко кисел вкус и спомага за балансирането на цялостния вкус, без да надделява върху другите съставки.
Формули за напитки и напитки на прах
Прилага се в напитки на прах и разтворими смеси за напитки за регулиране на киселинността и подобряване на стабилността на вкуса. Мононатриевият фумарат предлага добра топлинна стабилност и контролирана разтворимост, което го прави подходящ за сухи смеси и реконституирани продукти за напитки.
Хлебни и зърнени продукти
Мононатриевият фумарат се използва в печива, зърнени продукти и състави на-брашно за регулиране на киселинността и поддържане на постоянно качество на продукта. Неговата стабилност по време на преработката спомага за поддържане на еднородността на вкуса и-срока на годност.
pH стабилност:
Мононатриевият фумарат остава стабилен в диапазона на рН от 3,0–4,0, което го прави подходящ за киселинни системи за храни и напитки. Помага за поддържане на постоянна киселинност и вкусов профил без значително влошаване при типичните условия на обработка.
Термична стабилност:
Проявява отлична термична стабилност до 290 градуса, осигурявайки минимално разлагане по време на високо-температурна обработка. Това го прави подходящ за печива и други топлинно-обработени продукти, като запазва постоянна функционалност и вкус по време на производството.
Въпрос 1: Безопасен ли е мононатриевият фумарат за човешкото тяло?
A1: Мононатриевият фумарат обикновено се счита за безопасен, когато се използва в рамките на одобрените граници за хранителни добавки. Обикновено се прилага като подкислител и регулатор на pH в хранителни продукти и напитки. Безопасността зависи от съответствието с нормативните изисквания и правилната дозировка в крайната формулировка.
Q2: Каква е разтворимостта наmононатриев фумарат?
A2: Мононатриевият фумарат е умерено разтворим във вода, проявявайки повишена разтворимост с повишаване на температурата. Той е практически неразтворим в етанол и други органични разтворители. Този профил на разтворимост го прави подходящ за водни системи за храни и напитки, където се изисква контролирана киселинност.
Q3: Какъв е производственият процес на мононатриев фумарат?
A3: Мононатриев фумарат се получава чрез неутрализиране на фумарова киселина с натриев карбонат или натриев хидроксид, за да се образува мононатриева сол. Полученият разтвор се филтрира, концентрира и кристализира, последвано от промиване и изсушаване за получаване на крайния кристален прах.
Популярни тагове: мононатриев фумарат, Китай мононатриев фумарат производители, доставчици, фабрика
Изпрати запитване
