Алфа амилаза
Каква е ролята на алфа амилазата?
Основната роля на -амилазата е да хидролизира въглехидрати като нишесте и гликоген, генерирайки малки молекули като малтоза и декстрин. Той присъства в човешката и животинска слюнка и панкреатичен сок за подпомагане на храносмилането и също така се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, пивоварството, детергентите и други индустриални области.
|
Име на продукта: |
-амилаза |
|
Основни компоненти: |
-амилаза, глюкоза |
|
степен: |
Хранителен клас/Индустриален клас/Фуражен клас |
|
източник: |
Bacillus subtilis |
|
технология: |
Ферментация |
|
Външен вид: |
Бял или светлокафяв прах |
|
Миризма на продукта: |
Нормална миризма на ферментация |
|
Ензимна активност: |
2000 U/g ~ 50 000 U/g или персонализирани |
|
MOQ: |
1 кг |
|
Опаковка: |
1кг/торба; 25 кг/барабан или по поръчка |
|
Съхранение: |
Съхранявайте на хладно и сухо място, пазете от пряка слънчева светлина и топлина. |
|
Срок на годност: |
12 месеца |
|
Оптимална среда: |
65 градуса -75 градуса; pH 5,0 ~ 6,0 |
|
Сертификат: |
ISO9001, FSSC22000, Халал, Кошер |
Механизъм на действие:
Алфа-амилазата ефективно хидролизира разтворимото нишесте, амилозата, гликогена и други полизахариди чрез произволно разцепване на -1,4-глюкозидните връзки в рамките на захарната верига. Този процес разгражда нишестето и гликогена до декстрини, олигозахариди и монозахариди с различна дължина на веригата, което води до бързо намаляване на вискозитета на разтвора.
|
Характеристики на продукта |
|
|
Име на продукта: |
-амилаза |
|
Синоними: |
Алфа-амилаза |
|
източник: |
Bacillus subtilisФерментация |
|
Функционалност: |
Хидролиза на нишесте, намаляване на вискозитета, подобряване на сладостта, производство на малтоза и др. |
|
Приложение: |
Преработка на храни, пивоварство, храна за животни, текстилна промишленост, перилни препарати, производство на биогорива и др. |
|
Препоръчителен метод на употреба: |
Препоръчителната доза е 0,1-0,3%, която може да варира в зависимост от фактори като тип на субстрата, концентрация и реакционни условия. Точната сума трябва да се коригира въз основа на производствените нужди. |
|
Продуктов профил |
|
|
Външен вид |
Бял или светлокафяв прах |
|
миризма |
Нормална миризма на ферментация |
|
Активност на ензима |
2000 U/g ~ 50 000 U/g или персонализирани |
|
Загуба при сушене |
NMT 8,0% |
|
Загуба при запалване |
NMT 8,0% |
|
Тежки метали |
<20.0mg/kg |
|
Pb |
<2.0mg/kg |
|
като |
<2.0mg/kg |
|
Общ брой плочи |
<10,000 cfu/g |
|
Колиформи |
<30 cfu/g |
|
Салмонела |
Отсъства в 25g |
|
Мая и плесен |
<100 cfu/g |
|
Опаковка |
1кг/торба; 25 кг/барабан или по поръчка |
|
Съхранение |
Съхранявайте на хладно и сухо място, пазете от пряка слънчева светлина и топлина. |
|
Срок на годност |
12 месеца от датата на производство |
Хранителна промишленост
Алфа-амилазата се използва широко в производството на храни, особено в хляб, бисквити и сладкиши. Помага за разграждането на нишестето, като подобрява свойствата на тестото при ферментация и подобрява текстурата.
Производство на захар
При производството на захар -амилазата се използва за хидролизиране на нишестето в глюкоза и малтоза, които обикновено се използват в производството на високо-фруктозен царевичен сироп (HFCS) и други подсладители.
Пивоварна индустрия
При производството на бира и други алкохолни напитки -амилазата се използва за превръщане на нишестетата в зърнените култури във ферментиращи захари, подобрявайки ефективността на ферментацията и добива на алкохол.
Храна за животни
При производството на храна за животни -амилазата помага за разграждането на нишестето във фуража, като подобрява смилаемостта и насърчава здравословния растеж на добитъка.
Разтворимост:Лесно разтворим във вода, образувайки бистър, светложълт воден разтвор. Неразтворим в етанол или етер.
Ефективна хидролиза на нишестето:Алфа-амилазата бързо разгражда нишестето и гликогена, като намалява вискозитета на разтвора и ги превръща в декстрини и олигозахариди, широко използвани в хранително-вкусовата промишленост, ферментацията и други индустрии.
Термична стабилност:Алфа-амилазата поддържа стабилност в температурния диапазон от 30-85 градуса. Неговата ензимна активност е оптимална между 65-75 градуса, осигурявайки ефективна хидролиза на нишестето в различни индустриални приложения.
Какво означава, когато алфа амилазата е висока?
Увеличаването на -амилазата обикновено показва проблеми в панкреаса, слюнчените жлези или бъбреците. Често се наблюдава при остър панкреатит, хроничен панкреатит, възпаление на слюнчените жлези, бъбречна недостатъчност или стомашно-чревни заболявания. По-нататъшната диагноза изисква комбиниране на други клинични симптоми и резултати от тестове.
За какво се използва лекарството алфа амилаза?
Лекарството -амилаза се използва за насърчаване на разграждането на нишестето и гликогена, като спомага за подобряване на храносмилателната функция, особено в случаите, когато функцията на панкреаса е недостатъчна или има храносмилателно разстройство. Може да се използва за лечение на храносмилателни разстройства, като подпомага храносмилането и усвояването на храната.
Какви храни съдържат алфа-амилаза?
Храните, съдържащи -амилаза включват основно:
Храни, богати на нишесте: като картофи, ориз, пшеница, царевица и др. Нишестето в тези храни се разгражда от -амилаза по време на храносмилането.
Ферментирали храни: като хляб, бира и др. По време на ферментацията -амилазата помага за превръщането на нишестето в захар.
Популярни тагове: алфа амилаза, Китай алфа амилаза производители, доставчици, фабрика
Изпрати запитване
